Sabor auténtico
Nuestro grano
El café de especialidad exige atención a los detalles
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Atrás de cada espresso que te tomás hay una planta que se desarrolla por años hasta brindar un fruto noble, que se selecciona y cosecha a mano, fruta por fruta. 40 de esas frutas se van a convertir en cada uno de tus flat whites.
La experiencia del productor le indica cuál es el proceso de despulpado y secado que mejor honrará al grano y varios filtros manuales y robotizados seleccionan sólo los granos de más alto nivel para ser exportados como café de especialidad.
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Una vez en Argentina, los mejores tostadores del país definen el punto de tueste justo para lograr un balance exquisito entre acidez, dulzor, cuerpo y aroma.
Acá se busca dar relevancia a los sabores que hacen único a cada café: que un pacamara natural de Sonsonate, El Salvador, destaque sus notas a frutas tropicales o un bourbon rojo lavado de Nariño, Colombia, resalte sus notas cítricas
Por último, nuestrxs baristas aplican toda su experiencia y conocimiento, calibrando al milímetro y manejando mil variables para sacar un espresso jugoso y rico en el que exploten todos los sabores que trae el grano.
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Son muchas manos, mucha experiencia, mucho conocimiento y mucha dedicación puestas en cada taza que servimos en DOC. Es a la vez un honor y un desafío lograr que cada uno de nuestros espressos haga justicia a semejante trabajo y logre deleitarte y regalarte un momento especial.
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Encontranos
Horarios
Lu -Vi: 8:00hs – 20:30hs
Findes y feriados: 9:00hs – 20:30hs
Dirección
Araoz 645 – Villa Crespo (Buenos Aires, Argentina)
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